Mon Jardin　et　Ma Maison

先日仕込んでおいたフルーツ＆ハーブビネガーの
一週間後。

材料が程良く溶け合い、
いい色合いに。





ブルーベリー＆ミント

ほんのりパープル色。
底にころんとブルーベリーの粒が入ってます。
（見えづらいですが…^_^;）





オレンジ＆ミント

すっきり爽やか。

ほのかに喉の奥でミントが薫る。





オレンジ＆ミントのミルク割り

ちょっぴりヨーグルトテイスト。
「きも～ち」まったりとしたとろみ（笑）
好き好きがあると思いますが、
私のイチオシ♥



キモチ的なものかもしれないけれど、
毎日これを飲んでいたら
この夏を乗り切れそうな気が…。

一か月くらいで飲みきった方がいいようなので、
せっせと夏バテ防止に励みます（笑）




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先日、ハーブビネガーを作ってみたいな…。
というお話をしてましたが、

今回作ってみたのは、フルーツも入れた
「フルーツ＆ハーブビネガー」。



ブルーベリー＆ミントと、オレンジ＆ミントの
二種類♪

一週間ほど寝かせて氷砂糖が溶ければ出来上がり。
待ち遠しいな♥

出来上がったビネガーは、ミネラルウォーター、炭酸水で割っても
おいしいのはもちろん、牛乳で割ると酢の作用でとろみがついて、
ヨーグルト風のドリンクになるのも楽しい。

酢を飲んでこのガチガチの運動不足の体も柔らかく…。
とチョッピリ期待したけれど、どうやら迷信らしい^_^;

酢の効用はたくさんあるようなので、
ほかに期待することにします（笑）

 
 

ハーブがあると、
お料理の香りや彩りが増して嬉しいものです。

自分で育てたハーブなら、なおさら♪
少量だと買うのがもったいない気がしますが、
自家製ハーブなら、思いたったときに気楽に使えて
本当に重宝します。



上の寄せ植えは、
キッチンで活躍する６種のハーブ。
バジル、イタリアンパセリ、チャービル、
ミント、ローズマリー、タイム。





チャービルとローズマリー

イタリアンパセリとミント


 

バジル




タイム

 

キッチンハーブは、サラダに、パスタに、肉料理や魚料理の
香りづけなどに…と使い方もいろいろですが、
今作ってみたいのは、
「ハーブオイル」と「ハーブビネガー」。

オリーブオイルや、ビネガーにハーブをつけこんでおくというもの。

ハーブの香りや風味がオイルやビネガーに移って、
炒め物、焼き物はもちろん、
ドレッシングやパスタ、ソースのベースにもなります。

ハーブビネガーは、フルーツと一緒につけこんで、
水や炭酸水と割ってドリンクにも。

それぞれのハーブを、どんなふうに食卓へ…
と考えるのも楽しいひととき♥