Mon Jardin　et　Ma Maison

ハーブがあると、
お料理の香りや彩りが増して嬉しいものです。

自分で育てたハーブなら、なおさら♪
少量だと買うのがもったいない気がしますが、
自家製ハーブなら、思いたったときに気楽に使えて
本当に重宝します。



上の寄せ植えは、
キッチンで活躍する６種のハーブ。
バジル、イタリアンパセリ、チャービル、
ミント、ローズマリー、タイム。





チャービルとローズマリー

イタリアンパセリとミント


 

バジル




タイム

 

キッチンハーブは、サラダに、パスタに、肉料理や魚料理の
香りづけなどに…と使い方もいろいろですが、
今作ってみたいのは、
「ハーブオイル」と「ハーブビネガー」。

オリーブオイルや、ビネガーにハーブをつけこんでおくというもの。

ハーブの香りや風味がオイルやビネガーに移って、
炒め物、焼き物はもちろん、
ドレッシングやパスタ、ソースのベースにもなります。

ハーブビネガーは、フルーツと一緒につけこんで、
水や炭酸水と割ってドリンクにも。

それぞれのハーブを、どんなふうに食卓へ…
と考えるのも楽しいひととき♥