Mon Jardin　et　Ma Maison

皆さん、夏バテしていらっしゃいませんか？
私の住むこのあたりでは、35度以上の猛暑日が
2週間近く続く暑さです^_^;
 

夏の疲れを予防するためにも「食」は大切。
でも、あっさりしたものにどうしても手が伸びてしまう…。
手間がかかるものも面倒で（笑）



今日のお昼ごはんは「きのこと生ハムの冷製パスタ」



昨日多めに作っておいたきのこマリネと和えて。
サラダ感覚でブロッコリーやトマトと一緒に。
マリネさえ作ってあれば、あっという間にできるのが嬉しい。





もちろんサラダにも。

　

オープンサンドにするのもお気に入り。
この日は、オイルサーディン、アボカド、
レタス、バジルを乗せて。
ブラックペッパーをふりかけても美味しい。
カボチャのポタージュと一緒に野菜たっぷり♪


一度にたくさん作っておいて、何通りかに食べられるレシピは、
手間が省けるのでお気に入りです♪


最後に簡単にレシピを乗せておきますね。
酢は、私はバルサミコのコクと白ワインビネガーのあっさり、
両方捨てがたくて半量ずつ混ぜていますが、
これはお好みで。


 

　　　　　　　　〈きのこマリネ〉

 

　　　　　　　　　エリンギ　　　　　　　1株

　　　　　　　　　えのき　　　　　　　　１株

　　　　　　　　　しめじ　　　　　　　　 1/2株
　　　　　　　　　（きのこの種類はお好みで…。）

　　　　　　　　　●マリネ液
　　　　　　　　　白ワインビネガー　　大さじ２
　　　　　　　　　バルサミコ酢　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　はちみつ　　　　　　　 小さじ１
　　　　　　　　　粒マスタード　　　　　 小さじ２
　　　　　　　　　オリーブオイル　　　  大さじ２
　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　  １かけ
　　　　　　　　　塩、コショウ　　　　　  適宜

　　　　　　　　　1.　にんにくはみじん切りに、きのこはいしづきを
　　　　　　　　　　　取って食べやすい大きさに裂く。
　　　　　　　　　2.  マリネ液の材料を合わせておく。
　　　　　　　　　3.  オリーブオイル(分量外）を弱火で熱し、
　　　　　　　　　　　にんにくを加え、香りが 出てきたら
　　　　　　　　　　　きのこを加える。（中火に）
　　　　　　　　　4.  3を4のマリネ液に漬け込み、粗熱が取れたら
　　　　　　　　　　　冷蔵庫で30分以上味をなじませる。
　　　　　　　　　5.　後はお好きな食べ方で♪
 

　　　　　　　　　★量は、写真のサラダの分量の約三倍になります

 

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最後まで読んでいただきありがとうございます。

明日が皆さんにとって良い一日になりますように♪

また遊びに来てくださいね～♥

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

fumiさん / 2010/08/30(Mon) / URL 編集

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