Mon Jardin　et　Ma Maison

梅雨も明けて、夏本番！
そしてハーブたちもわさわさと伸びて…。




10日くらい前のバジルとチャイブ。

ここからまだ伸びて、花が咲いて…。
（収穫前の写真、撮り忘れちゃいました…(^_^;)）
さすがにそのままに放っておくわけにもいかず。

「いざ、収穫～っ！」




結構な量を収穫できました♪

このあと量ってみたのですが、
これでだいたい100ｇ～(*^-^)





 これだけの量のバジルがあったら、
大好きなバジルソースができそう♪

バジルと、にんにくと、
ほんとだったらここに「松の実」なんでしょうけど、
ナッツ類でもOK。

ここはカシューナッツで代用ってことで*^^*
分量は以下の通りです。


〈バジルソース〉

バジル　100ｇ
松の実またはナッツ　20グラム
にんにく　1かけ
エクストラバージンオリーブオイル　150～200ｍｌ
塩、こしょう


材料をフードプロセッサーに投入♪
あとはガーッと攪拌するだけ。

爽やかな香り～！
これだけでもう満足しちゃいそう。

そうそう、保存性を良くするには
ここではチーズ類は入れないほうが良いみたいです。

パスタを作るときは、
後から加えてくださいね。





 出来上がりの量はこの瓶一本と、
パスタ3人分くらいのソースが残るくらい。

瓶にソースをつめたら、
表面が空気に触れないように
オリーブオイルを少し注いで蓋にします。

先ほどまでベランダで青々としていたバジルが
あっという間にソースへと変身！

拍子抜けするほど簡単なソースだけど、
味も用途もとびっきり。

冷蔵庫で1ヶ月保存できます。




今日のお昼は～♪
「冷製ジェノベーゼパスタ」で決まり！

パスタを茹でて、
冷たい水でしめて…先ほどのソースをからめて
はいっ、出来上がり(*^-^)

ソースさえあれば、
な～んてスピーディーなんでしょ。

作りたてのフレッシュソースが何よりの贅沢。
お腹ココロも満たされて…う～ん、最高！

ゆでたジャガイモに絡めてもいいし、
お肉やお魚のソースにも。
バゲットに塗っても美味しいよね…。

きっと1ヶ月もしないうちになくなってしまいそう(^_^;)

頑張って大きくなってね、
期待してるよ～バジル！

ちょっと早いかなと思いながらも
次の収穫が今から待ち遠しいのです*^^*


 


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